今天上海将迎来此轮寒潮最低温，民众难忘作念好防寒御寒哦。小编秋衣秋裤依然上身，再来一次降温白虎 色情，只可掏出固定钞票——棉外衣羽绒衣了。

图源上海天气发布

徐铭恩大厨这就共享一起暖身快手汤，绊住寒风的跟脚。

平常勾芡，汤汁要么莫得质料，要么便是浓稠得一滴水齐找不到。徐大厨此次总结出"四字要诀"，勾出的芡汁浓而不稠，闪着琥珀般的透亮光芒，虾仁、豆腐、紫菜等飘在其中，鲜好意思又知道。

一口下去，热汤鲜菜，额头依然开动冒汗啦，根蒂不舍得放碗！

下滑 GET 大厨的勾芡手段，以后不拘食材，璷黫煮煮就能设置一锅靓汤！

●  食材准备

/ 食材 / ：120g 免浆虾仁、1 盒嫩豆腐、1 个鸡蛋、5 搓紫菜

/ 调味 / : 盐、胡椒粉、葱花、水淀粉

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

先炒

❶ 无谓加油，锅中下入一盒免浆虾仁炒香。

  虾仁自带油脂！

上海宁对河虾尤为钟爱，哪怕个头小也无法袒护它破裂锅盖的鲜！

徐大厨使用的这款禾裔裕【高邮特产 免浆河虾仁特惠组】，由本日捕捞的河虾在无菌环境下手工开背去虾线制成。只用蛋清和盐进行腌制，配料表六根清净。

虾仁不仅肉质厚，凑近看，不错发现晶莹晶莹的粉红色中带着虾仁的微弱纤维。

一键尝鲜 � �

不仅免浆免洗免调味，炒制后也不会缩水。卵白质和矿物资很优秀，照旧个"百搭达东谈主"。清炒就很受迎接，蒸炒焖炖更是样样拿手，这口鲜味千万别错过，买回家一次吃到爽！

厨房限时特惠，128.8 元 11 包的免浆河虾仁迥殊加赠 1 包，平均下来一包仅需 10 元左右！去好虾线浆制好的河虾仁开袋就等着下锅啦 ~

❷ 加 0.3 碗（75g）葱花炒香。

2

再煮

勾芡需"水多粉少"：

❶ 锅中加 400ml-500ml 水、0.3 调羹（5g）盐和 1 调羹（15g）胡椒粉煮开。

  免浆虾仁自带咸味，无需加太多盐！

  胡椒粉激勉香味又暖胃！ 

❷ 下入切好的豆腐。

❸  勾芡，水多粉少是要津！一只手拿碗倒入 0.25 碗（62.5ml）水淀粉，一只手搅匀。

❹ 水中起泡后转小火，下入蛋液（不要推，让其当然结块），再加 5 搓紫菜。

❺ 等汤汁收紧后，煮开即可出锅。

细心操作才调，戳下方视频即可查收！点赞储藏不迷途，难忘共享给家东谈主一又友 ~

豆腐丝滑细嫩，虾仁紧实鲜甜，稠乎乎的汤汁锁住了热气，吃前千万难忘吹气 ~

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